บ่อสามขาสายป่าฟิชชิ่ง   หนองแฮดฟิชชิ่ง   หนองต่ายฟิชชิ่ง

บ่อปลาตากับยาย   หนองหญ้าม้าฟิชชิ่ง ป.ปลาฟิชชิ่ง

สมพงษ์ฟิชชิ่ง   บ่อโคกพิลา   อุ่มจานฟิชชิ่ง
        
คุณคือ บุคคลทั่วไป กรุณาล็อกอินเข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ชื่อผู้ใช้งาน:  รหัสผ่าน:  

bgl เคล็ดลับการทำปลาตะเพียนต้มเค็ม bgr
ออนไลน์  67  คน   0  สมาชิก 
เข้าชม: 13,957  | ตอบกลับ: 0 หัวข้อ : เคล็ดลับการทำปลาตะเพียนต้มเค็ม
พลังน้ำใจ: 51

รหัส     : 6  สถานะ
ตำแหน่ง: Hero Member
ระดับสมาชิก: Webmaster  
ยศ:

สถานะ  : สถานะ ออฟไลน์  
กระทู้    :  1,452  โพสต์
สมัครสมาชิก: 02/07/2556

  โพสต์เมื่อ 03/09/2556 11:21:11  | ไอพี 118.172.200xx
ลิงค์ของโพสต์นี้     


      ปลาที่จะใช้ในเมนูนี้นั้น ก่อนที่จะลงมือปรุงอาหาร เราต้องทำการบั้งตัวปลาตะเพียนให้เป็นริ้วถี่ ๆ เสียก่อน เพื่อให้ก้างปลาขาดจากกันและง่ายต่อการรับประทานหรือใครจะประยุกต์ใช้ปลาทูสดแทนปลาตะเพียนได้ โดยใช้สัดส่วนของเครื่องปรุงรสที่เท่ากัน
และเพิ่มปริมาณปลาทูได้ตามชอบ






ส่วนผสมเมนูปลาตะเพียนต้มเค็ม

ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว
อ้อยสดหั่นเป็นท่อนยาว 3 นิ้ว บุญพอแตก 3 ท่อน
ขิงแก่หั่นเป็นแว่น 6-7 แว่น
รากผักชีบุบ 2 ราก
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำเมนูปลาตะเพียนต้มเค็ม

1. ขอดเกล็ด ควักไส้ปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วบั้งตัวปลาเป็นริ้วถี่ๆ พักไว้
2. วางอ้อย ขิง รากผักชีบุบลงในหม้อ ตามด้วยปลาตะเพียน ใส่น้ำพอท่วม เติมน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไป ต้มด้วยไฟแรง พอเดือด แล้วลดไฟอ่อน
3. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วผัดกับน้ำมะนจนมีกลิ่นหอม ตักใส่หม้อต้มเค็ม คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่่ยวจนส่วนผสมเข้าเนื้อปลา ตักปลาตะเพียนต้มเค็มเสิร์ฟร้อนๆ


แฟนเพจ Facebook ร่วมแสดงความคิดเห็น


แจ้งลบกระทู้นี้หรือติดต่อผู้ดูแล
อยากตกปลานึกถึง "ไทยฟิชชิ่งเกมส์.คอม"
จำนวนทั้งหมด 0 หน้า คุณกำลังอยู่ที่หน้า 0




ThaiFishingGame.com © 2013 ไทยฟิชชิ่งเกมส์.คอม
เว็บไซต์ตกปลาแห่งใหม่ของไทย แนะนำติชมหรือติดต่อสอบถาม คลิกที่นี่